Tutto ciò che si può realizzare c con un pizzico di creatività e manualità quanto basta.
" Il Dolce Mondo di RI.tor.TA " !!!!

Cup cakes per Minnie

Ormai la ricetta dei cup cakes è ben collaudata. Questa volta c'è stata una piccola variante ho aggiunto del cacao amaro all'impasto ,così da farne
metà alla vaniglia e metà al cioccolato.

Un'altra variante è la decorazione sopra che è fatta con una ganache al cioccolato bianco e vari particolari in pasta di zucchero a parte la faccina di Minnie stampata su ostia.


Altra novità , almeno per me il topper dell'alzata che ho pensato di fare in porcellana fredda,in modo che potesse durare di più nel tempo : Minnie la protagonista!!
La tortina...bella vero? in polistirolo rivestito e decorato in pasta di zucchero,tanto doveva essere solo un'elemento decorativo.....
Ed ecco la parte che mi ha preso più tempo per la costruzione : l'alzata a tre piani.
Bè comunque il lavoro finito non è venuto tanto male...no? ;-)
BACIONI !!!!!!!!

Ciambella spumosa all'arancia

Ritornata la rutine di sempre?
Bene cominciamo con qualcosa di buono più che decorativo.
Ho scovato questa ricettina su un mio libro,appunto di ricette,l'ho fatta per la colazione e devo dire è BUONISSIMAAAAAA!!!!!
Almeno a me è piaciuta tantissimo così ho pensato di postarla.
Ingredienti:
250 gr di farina autolievitante
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di sale
300 gr di zucchero semolato
125 ml di olio di semi
5 tuorli a temperatura ambiente
3 cucchiai di scorza grattugiata d'arancia biologica
175ml di succo d' arancia
8 albumi a temperatura ambiente
Per la glassa:
125ml di succo di arancia
4-5 cucchiai di zucchero semolato
Preriscaldare il forno a 170°. Setacciare farina , lievito e sale, ( io di lievito in più ne ho messo solo 1/2 bustina,ma è venuto soffice ed alto lo stesso), aggiungere lo zucchero e mettere nella ciotola del robot o della planetaria.
Fare una fontana e mettere al centro l'olio, i tuorli e la scorza ( ho scritto biologica intendevo non trattata migliore da usare per queste ricette).
Sbattere per qualche secondo a bassa velocità con frusta piatta.
Staccare l'impasto dalle pareti ed aggiungere il succo e sbattere di nuovo a media velocità.
Montare a neve gli albumi,senza renderla troppo asciutta.Incorporarla un terzo alla volta nell'impasto iniziale mescolando dal basso verso l'alto,a mano ovviamente.
Una volta amalgamato bene versare in una teglia oliata e cosparsa di pan grattato fine del diametro di 24 cm.
Infornare per circa 55 minuti,aumentando in ultimo la temperatura a 180°e finire la cottura per altri 10 minuti controllate sempre con uno stecchino,rovesciare su una grata e raffreddare.
Per la glassa: mettere il succo d'arancia in un pentolino e lo zucchero.Portare ad ebbollizione a fiamma media finchè il composto non sarà ispessito.Togliere dal fuoco e raffreddare.
Sformare il dolce staccandolo delicatamente dalle pareti,sistematelo su un piatto da portata e versateci sopra la glassa.
Questo è un dolce americano abbastanza leggero sopratutto per il fatto che viene usato l'olio al posto del burro.
Buona prova!!!!