Whoopie alla vaniglia e ganache al cioccolato fondente

 

 

Ricetta della base alla vaniglia:

 

1 uovo

120gr burro

120gr zucchero

230gr di farina oo

80gr di fecola di mais

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

100ml di panna

1/2 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Versare il succo di limone nella panna e lasciare riposare per 10 minuti.

Lavorare con le fruste il burro e lo zuccehro in un composto chiaro e spumoso.

Mandare le fruste al minimo e aggiungere la farina,l'amido di mais,il lievito , il bicarbonato e il sale setacciati alternandoli alla panna liquida.Ottenere un composto omogeneo emettere in una sac à poche con bocchetta liscia da 1,5 cm. Distribuire su una placca foderata di carta forno sulla quale avrete disegnato dei cerchi tutti uguali di circa 5 cm di diametro,messa ovviamente col disegno sotto. Infornare a 180° per 12 minuti.

Quando saranno cotti farli riposare per 5 minuti. trasferirli su una grata e farli raffreddare.

Farciteli con ganache al cioccolato fondente.

 

Ganache al cioccolato fondente

 

250gr cioccolato fondente

200ml di panna

20gr burro

 

Sminuzzare la cioccolata. Versare la panna in un pentolino sul fuoco lento,al primo bollore togliere dal fuoco e aggiungere la cioccolata una volta sciolta aggiungere il burro. Far freddare a temperatura ambiente.

 

BUONA PREPARAZIONE!!!!!!