Tutto ciò che si può realizzare c con un pizzico di creatività e manualità quanto basta.
" Il Dolce Mondo di RI.tor.TA " !!!!

Torta di arance

Lo so non è proprio il periodo giusto delle arance  qualche rimasuglio c'è ancora.
Così dopo che mi hanno sottoposto una ricetta presa dal web con un sorrisone e avermi chiesto di rifarla come dire di no?
Così l'ho provata e devo dire che merita è molto profumata e saporita.
 
 
 
 
Ricetta presa da Le Ricette Vegetariane di Anantkar Kaur.
 
INGREDIENTI :
400gr farina con il lievito
60gr zucchero di canna
50gr succo di agave (io l'ho sostituito con lo sciroppo d'acero)
2 arance bio
70gr olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1punta di cucchiaino di cannella
1punta di cucchiaino di noce moscata (questa l'ho aggiunta io)
un chiodo di garofano tritato
Crema al cioccolato morbida
 
Pulire bene le arance grattugiare le scorse e spremere il succo.
In una ciotola mettete la farina ,lo zucchero, le spezie e poi aggiungere tutti gli ingredienti liquidi, infine la scorsa e la buccia delle arance.
Lavorare velocemente l'impasto e versare in una teglia ricoperta di carta forno.
Io ho usato metà della dose e ho utilizzato una teglia da 16cm.
Cuocere a 180° per 30/40 minuti.
Con la mia dose ha cotto 25minuti.
Una folta sformata far freddare su una griglia.
Nella ricetta non c'era una spiegazione precisa della glassa.
Per la mia dose ho riscaldato 30gr di latte ( senza lattosio) con 172 cucchiaino di glucosio.
Dopo il primo bollore ho tolto dal fuoco e ho aggiunto 100gr di cioccolato.
Poi l'ho spatolata sulla superficie superiore  della torta.
Aspettate che la glassa si raffreddi a temperatura ambiente e poi assaggiate.
 
 
 
 
BUONA SETTIMANA!!!!!

Torta bimba con cavallo

Ecco un'altra occasione che mi ha dato molta emozione.
La comunione della piccola Lavinia figlia di una mia carissima amica di scuola ritrovata dopo 30 anni.
Che dire sono una sentimentale ma si ha sempre l'immagine di queste compagna di scuola come le hai lasciate ,invece sono donne con i figli...e che figli.
Proprio Lavina ha deciso il tema della sua torta e devo dire mi è piaciuto molto.
 
 
 
La sua micetta Perla.
 
 
Ama i cavalli in genere e la domenica si diletta con un cavallo in particolare ,il suo preferito.
 
 
Ci sono state varie mail con foto dell'abito della sua Prima Comunione che devo dire delizioso semplice e molto carino,ho cercato di riprodurlo al meglio.
 
 
Questa volta ho pensato che più di altre volte alla festeggiata sarebbe piaciuto conservare la decorazione della torta così la composizione l'ho realizzata su una base di polistirolo rivestita di pasta di zucchero così tolta era più facile sporzionare la torta.
 
 
Per la torta ho utilizzato la ormai collaudata Chiffon Cake alla vaniglia farcita con crema senza uova alla vaniglia e crema di fragole.
Eccezionale l'impiattamento  ;-)
 

Crema alle fragole:

INGREDIENTI:

500 gr FRAGOLE
300ml LATTE
45/50gr MAIZENA
50gr ZUCCHERO A VELO

Lavare e mondare le fragole frullarle.
Mettere in un pentolino e aggiungere la maizena,lo zucchero e il latte freddo.
portare a cottura mescolando.
Quando avrà la giusta consistenza toglierla dal fuoco.
Questa crema si può realizzare anche con altri tipi  di frutta.
se usata da sola rimane un po' asprigna ama abbinata alla crema senza uova alla vaniglia rimane molto gustosa e delicata. Io ho aggiunto anche dei pezzetti di fragole fresche.
 
 
APPROFITTO PER AUGURARE A TUTTE LE MAMME LA FESTA Più FELICE!!!!!